Non c’è solo la carne coltivata: ci sono altri cibi del futuro su cui oggi punta l’industria agroalimentare: ne esistono molti altri, di cui il governo italiano sembra essersi dimenticato. Fermentazione di precisione, proteine estratte dalla Co2, fattorie verticali, space food, ma anche i più noti insetti e le alghe: si tratta di cibi pensati per ridurre l’impatto ambientale e rendere più sostenibile la produzione e il consumo di alimenti, in particolare delle proteine.